Pečené oříškové tykve a sýry Polenta

Složení

1. Jeden 2-librový ořešák - oloupaný, naočkovaný a nakrájený na 1 palec tlustý.
2. 2 lžíce extra panenského olivového oleje a další na pánvi.
3. 1/3 šálku piniových oříšků.
4. 1 velká cibule, jemně nasekaná.
5. 1/2 čajové lžičky sušené šalvěje, rozpadlo se.
6. Sůl a čerstvě mletý pepř.
7. 6 šálků vody.
8. 2 šálky hrubé polenty.