Dušené jehněčí rameno s přísadami kořenové zeleniny

Dušené jehněčí rameno s kořenovou zeleninou

1. 1 jehněčí rameno, hranaté, vykostěné (asi 5 1/2 libry)
2. Sůl a čerstvě mletý pepř.
3. 1 polévková lžíce. řepkový olej.
4. 1 hlava česneku, napůl zkřížená.
5. 2 stonky celeru, hrubě nasekané.
6. 3 mrkev, hrubě nasekané.
7. 1 cibule, na čtvrtky.
8. 4 větvičky tymiánu.