Butternut Squash-Polenta Gratinované přísady

Složení

• Jeden squash ořešáku 1 1/2 libry.
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje a další na mrholení.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• 2 litry plus 2 šálky vody.
• 2 šálky instantní polenty (12 uncí)
• 1 hůl (4 unce) nesoleného másla.
• 1 1/3 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu (4 unce)