Gratinovaný květák s přísadami Endive

Složení

1. 1/4 šálku (1/2 tyčinky) nesoleného másla a další na jídlo.
2. 2 hlavy belgického endivie, rozříznuté podélně na šestiny.
3. 1 šálek fregoly Sarda (krupicové těstoviny) nebo izraelský (velká perla) kuskus.
4. 2 velké hlavy květáku (asi 2 libry), nakrájené na kvítky.
5. 1/4 šálku univerzální mouky.
6. 3 šálky mléka.