Kuřecí karbanátky s mozzarellou a zvlněným špenátem

  1. 2 lžíce. extra panenský olivový olej, dělený.
  2. 1 lb mletého kuřete.
  3. 1 vejce.
  4. 1 česnekový hřebíček, mletý.
  5. kóšer sůl.
  6. semena fenyklu, mletá.
  7. drcené vločky z červeného pepře.
  8. drobky panko chleba.