Rybí teriyaki se sladkokyselými okurkami

Složení

• 1/2 malé okurky bez pecek, tenké plátky.
• 1 malá ředkev daikon (asi 4 unce), oloupaná a tenké plátky.
• 1 stroužek česneku, drcený.
• 1/2 šálku plus 1 polévkovou lžíci neokuseného rýžového octa.
• 2 lžíce krystalového cukru.
• Kóšer sůl.
• 1/4 šálku světle hnědého cukru.
• 1/4 šálku plus 2 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku.