Mario Batali's Stuffed Turkey přísady

Mario Batali's Plněné Turecko

• 1 celá krůtí prsa.
• košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.
• 3 lžíce. plus 1/4 šálku extra panenského olivového oleje.
• 1 1/2 lb. pancetta.
• 1 1/2 lb. mleté ​​vepřové plece.
• 10 švestek.
• 12 kaštanů.
• 2 c. čerstvé strouhanky.