Složení
- 4 unce měkkého čerstvého kozího sýra.
- 2 unce ve věku tvrdého kozího sýra, jako je Etude nebo kozí Gouda, drcené (zabalené 1/4 šálku)
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného sýru Parmigiano-Reggiano.
- Sůl a čerstvě mletý pepř.
- 4 velká vejce.
- Extra panenský olivový olej pro mrholení.