Salát z červené quinoa s pečenou růžičkovou kapustou, meruňkami a mandlemi

Složení

• 1 libra růžičkové klíčky, na čtvrtky.
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
• Kóšer sůl.
• Čerstvě mletý pepř.
• 1 šálek červené quinoa.
• 1/2 šálku sušených meruněk (2 unce)
• 2 lžíce octa z červeného vína.
• 1 malá šalotka, mletá.