Složení
- 1/4 čajové lžičky mořské soli a další na vaření mangoldu a těstovin.
- 2 šálky zeleného švýcarského mangoldu, stopkovaného (stonky mohou být rezervovány pro další použití)
- 1 stroužek česneku, rozbitý.
- 1/2 šálku lískových ořechů, opečené a oloupané (viz POZNÁMKA)
- 1/2 šálku (asi 3 unce) čerstvě strouhaného sýra pecorino Romano.
- 1/2 šálku olivového oleje.