Nejtypičtější z nich je buvolí omáčka. Je to v podstatě kombinace horké omáčky (věci, o které jsme již mluvili) smíchané s rozpuštěným máslem nebo máslovými příchutěmi. Je to tedy zmírněná verze horké omáčky. Je to stále pikantní, ale ne tak intenzivní.