Postrádají vlákninu, železo a vitamín A z hranolků vyrobených z celých listů kelu a mají téměř dvojnásobek sodíku než běžné bramborové lupínky. Mnoho dalších „zeleninových“ hranolků má stejný profil - většinou bramborová mouka a škrob s posypáním nějakou barevnou zeleninou nebo jinou, což jí dává zavádějící zdraví halo.