Salát z rukoly s přísadami Ricotta Salata

Složení

1. 1/4 šálku plus 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
2. 2 lžíce octa z červeného vína.
3. 1 čajová lžička medu.
4. 1/2 šálku solených pražených mandlí, nahrubo nasekaných.
5. 3 svazky rukoly, silné stonky vyřazeny.
6. 1/2 libry sýra ricotta salata, oholenou škrabkou.
7. Sůl a čerstvě mletý pepř.