Chřest v hořčičné omáčce

Složení

• 2 libry čerstvého chřestu, oříznuté.
• 3 lžíce másla na kostičky.
• Sůl a pepř na dochucení.
• 1 šálek zakysané smetany.
• 1/4 šálku dijonské hořčice.
• 2 lžíce octa z červeného vína.
• 2 čajové lžičky cukru.
• 1/8 čajové lžičky drcených vloček z červeného pepře.