Chcete-li vyrobit batata nu shaak, zahřejte olej v nelepivém kadhai a přidejte hořčičná semínka, sezamová semínka, kari listy a asafoetidu. Když semínka prasknou, přidejte brambory, sůl, kurkumu a zázvorově zelenou chilli pastu, dobře promíchejte a za stálého míchání mezi nimi vařte na středním plameni 2 až 3 minuty.