Přísady z hovězí svíčkové

Složení

• 4 až 5 lb. Hovězí svíčková, oříznutá, rozřezaná na dva kusy a svázaná.
• 1 lžička soli.
• 1/2 lžičky černého pepře.
• 2 lžíce olivového oleje.
• 4 lžíce másla, solené, změkčené.
• 2 lžičky česneku, mleté.
• 1 lžička křenu, připravená nebo dijonská hořčice.
• 1 lžička rozmarýnu, mletého nebo tymiánu.