Boudin Blanc s pórkem a hořčičnou omáčkou

Složení

• 3 šálky kuřecího vývaru nebo vývaru s nízkým obsahem sodíku.
• 2 velké póry, pouze bílé a jemné zelené části, podélně rozpůlené.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• 2 libry bílých brambor, oloupané a nakrájené na kousky 2 palce.
• 1 lžíce nesoleného másla, při pokojové teplotě.
• 1 šálek mléka, zahřátý.
• 1 lžíce rostlinného oleje.