Mouku, vejce a panko vložte do 3 samostatných mělkých misek. Do panka přidejte petržel, sůl a pepř a promíchejte. Každou kostku brie bagrujte nejprve v mouce, pak vejci, pak panko a dejte na připravený pekáč. Opakujte, dokud se nerozbije všechno brie.