Pohankové těstoviny s letním squashem, rajčaty a přísadami ricotty

Složení

1. ¼ šálek plus 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
2. 1 libra smíšené žluté letní tykve a cukety.
3. 1 středně červená cibule.
4. 1 pinta hroznových rajčat.
5. drcený červený pepř.
6. Mořská sůl.
7. ¼ šálek suchého bílého vína.
8. 1 ½ libry sušených pohankových těstovin.