Cacio E Pepe Houby přísady

Složení

• 4 lžíce nesoleného másla.
• 1 lb shiitake hub, po stopkách a podélně rozpolených.
• Kóšer sůl.
• 1 lb pici.
• 2½ až 3 šálky jemně nastrouhaného Pecorino Romano.
• 2 lžíce hrubě mletého černého pepře nebo pepře rozdrceného třecí miskou.
• ¼ šálek silné smetany, zahřátý (volitelně)