Zkuste: Mladý brie i hermelín ocení ocelový chardonnay nebo ovocný sauvignon. Pinot noir také miluje mladé příklady těchto sýrů, takže zkuste ovocný novozélandský nebo kalifornský. Zralý brie a camembert potřebují něco těžšího; jak červená, tak bílá burgundská se hodí k účtu.