Listy mrkve jsou považovány za jedlé a jsou vysoce výživné, bohaté na bílkoviny, minerály a vitamíny. Obsahují 6krát více vitamínu C než kořen a jsou skvělým zdrojem draslíku a vápníku. ... Obsahují vysoký obsah draslíku, který může snížit krevní tlak, podpořit váš metabolismus a zabránit osteoporóze.