Kuře pečené na chlebu a přísady švýcarského mangoldu

Složení

1. Denní rolnický chléb o hmotnosti půl libry, nakrájený na kostičky o průměru 1 palce (asi 1/2 bochníku)
2. 1/4 šálku extra panenského olivového oleje.
3. 1/4 šálku solené kapary, dobře opláchnuté.
4. 1/4 šálku zlatých rozinek, hrubě nasekaných.
5. 1 velký svazek mangoldu (asi 1 1/2 libry) - stonky jemně nasekané, listy roztrhané na kousky.
6. 3 šalotky, tenké plátky.