Složení
- 375 g nesoleného másla.
- 400g kuřecí játra, zdobené.
- 2 velké stroužky česneku, 1 drcený, 1 jemně nakrájený na plátky.
- 3 větvičky tymiánu, pouze listy.
- 3 lžíce madeiry.
- 4 plátky briošky.
- 1 jablko Bramley, plněné a nakrájené na kostičky.
- cibulové čatní, podávané.