Kuře s vínem a estragonem

Složení

• 6 velkých kuřecích stehen (asi 3 libry)
• Sůl a pepř.
• 2 lžíce nesoleného másla.
• 2 šalotky, jemně nakrájené na kostičky.
• 2 stroužky česneku, strouhané nebo mleté.
• 2 čajové lžičky nakrájeného estragonu a celé listy na ozdobu.
• 1 šálek blond kuřecího vývaru.
• 1/2 šálku suchého bílého vína.