vařte fazole v máčecí vodě

Chcete-li fazole namočit tradičním způsobem, podlejte je vodou o 2 palce, přidejte 2 polévkové lžíce hrubé kosherové soli (nebo 1 polévkovou lžíci jemné soli) na libru fazolí a nechte je máčet nejméně 4 hodiny nebo až 12 hodin. Před použitím je vypusťte a opláchněte.