Po namočení fazole vypusťte vodu, vložte fazole do hrnce a podlejte čerstvou studenou vodou a přidejte dochucovadla, jako je cibule, česnek a čerstvé bylinky - v této fázi však není žádná sůl, protože ztuhne kůže. Vařte fazole po dobu 45 minut až pár hodin, v závislosti na jejich velikosti.