Křupavé pečené kuře a šalotka s přísadami miso gravy

Složení

1. 8 středních šalotek, 7 podélně rozpolených, 1 mletých.
2. 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
3. Sůl.
4. čerstvě mletý pepř.
5. 1/4 šálku bílé (shiro) nebo červené (aka) miso.
6. 4 lžíce nesoleného másla, změkčené.
7. 2 lžíce mleté ​​ploché petrželky.
8. 2 lžíce jemně nasekané pažitky.