Queso Fresco a Queso Añejo Protože je tak přirozeně drobivý, freska queso se často používá posypaná fazolemi nebo antojitos. Queso añejo „(starý sýr“) je starší verze tohoto produktu. Je bílý a drobivý, stejně jako jeho čerstvá verze, a nejčastěji se používá posypaný antojitos, fazolemi a saláty.