Kari polévka z mrkve s přísadami estragonového oleje

Složení

• 3/4 šálku extra panenského olivového oleje.
• 1 velká bílá cibule, nahrubo nasekaná.
• 2 stroužky česneku, tenké plátky.
• 1 lžíce mletého oloupaného zázvoru.
• 2 čajové lžičky kari madrasu.
• 1 1/2 libry mrkve, tenké plátky.
• 7 šálků vody.
• 1 čajová lžička cukru.