Mnoho receptů požaduje solení a opláchnutí lilku před vařením, aby se zvýšila jeho hořkost. ... Tato technika máčení nakrájeného nebo nasekaného lilku ve slané vodě je zvláště užitečná při výrobě grilovaného lilku. Můžete použít lilek pro použití v jakémkoli receptu (ať už jde o solení nebo ne) pomocí této metody.