Lapetiteepicerievegan
Nejcitlivější byly ve vodě rozpustné antokyanové sloučeniny ve fialovém květáku; když jsme vařili zeleninu, vyluhovali se do vody a otupili její barvu, pokud se vařila kolem křehké nabídky. ... Držte se fialovým karfiolem, který zabrání vyblednutí jeho barvy, nebo ho blanšírujte, dokud nebude křehký.
