Vejce jsou potravou bohatou na živiny, když si je člověk připravuje bez přidání pevných tuků, cukru, rafinovaných škrobů nebo sodíku. ... USDA nedoporučuje, aby lidé jedli surová nepasterizovaná vejce, ale uvádějí, že lidé mohou jíst pasterizovaná vejce ve skořápce, aniž by je vařili.