Za předpokladu, že vaříte v holandské troubě se silným víkem, můžete zapnutím nebo vypnutím víka změnit průměrnou teplotu vaření přibližně o 10 ° F. S víkem uvnitř trouby o teplotě 250 ° F dosáhne kapalina v holandské peci téměř bodu plného varu - kolem 210 ° F, dejte nebo vezměte.