Ochuťte sumce solí a pepřem, poté rybu bagrujte v kořeněné kukuřičné mouce a přitlačte na srst. Položte ryby na připravený plech a pokvapkejte zbývajícími 2 lžícemi oleje. Pečte do zlatova a rybí vločky snadno vidličkou, 15 minut. Podáváme s citronovými klíny.