Vejce Benedikt se zástupci Hollandaise

Vejce Benedikt se zástupcem Hollandaise

• 2 lžíce. bílý ocet.
• 1 vejce + 3 žloutky.
• 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
• 1/2 c. (1 hůl) máslo plus 1 polévková lžíce. máslo, roztavené.
• Štipka kajenského pepře.
• kóšer sůl.
• Černý pepř.
• 2 plátky zadní slaniny.