Pro kukuřici:
- 2 lžíce majonézy.
- 2 lžíce zakysané smetany nebo čistého řeckého jogurtu.
- 1/3 šálku rozdrceného sýra cotija a další na servírování.
- kůra z 1 vápna.
- 2 lžíce limetkové šťávy.
- 1/4 lžičky chilli prášku.
- sůl.
- 1 polévková lžíce řepkového oleje nebo jiného oleje s vysokým bodem kouře.