Přidání malého množství cukru pomůže nastartovat kvasnicový proces, protože kvasnice se živí cukrem; prostě příliš nepoužívejte. Dvě čajové lžičky mají pravdu. Mnoho receptů na výrobky z kvásku vyžaduje, abyste startér uvedli na pokojovou teplotu a krmili kvasinkové buňky kdekoli od hodiny až do dne předem.