fermentovaná horká omáčka jalapeño

Složení

1. 3/4 libry zelených jalapeños nahrubo nasekaných, na přání nasazených.
2. 1/2 libry celerového srdce a listy hrubě nasekané.
3. 1 střední cibule, nakrájená na malé kostičky.
4. 2 stroužky česneku mleté.
5. 1 lžička koriandrových semen.
6. 2 šálky nechlorované vody.
7. 1 1/2 lžíce kuličkové soli pro moření a konzervování.