Složení
- 2 lžíce olivového oleje a další.
- 4 (3/4 "silné) plátky kváskového nebo venkovského chleba.
- 12 celých čerstvých sardinek (celkem 1–1 1/2 libry), zbavených šupin, vykuchaných, odstraněných velkých špendlíkových kostí.
- Košer sůl, čerstvě mletý pepř.
- čerstvě mletý pepř.
- 1 velké rajče, nejlépe dědictví, nakrájené na plátky.