Tuk by měl být v pánvi asi jeden centimetr hluboký a měl by být zhruba v polovině jídla. Před přidáním kuřete tuk dobře zahřejte. Teplota smaženého kuřecího oleje by měla být asi 175 stupňů Celsia. Pomocí kleští opatrně vložte kuřecí kousky do oleje pokožkou dolů.