Koncept je jednoduchý, na několik dní přetáhněte řecký jogurt, abyste odstranili většinu vlhkosti, což má za následek ultra krémový a roztíratelný sýr! Tento recept je velmi podobný labnehu, čerstvému sýru ze Středního východu. Jediný rozdíl je v tom, že labneh používá běžný jogurt, zatímco my zde používáme řecký jogurt.