Grilované Pompano s přísadami zázvorové omáčky

Grilované Pompano s omáčkou Tangy Ginger

• 2 lžíce. cukr.
• 2 lžíce. čerstvá limetová šťáva.
• 1 1/2 lžíce. jemně nastrouhaný čerstvý zázvor.
• 1 polévková lžíce. Asijská rybí omáčka nebo sójová omáčka.
• 1 stroužek česneku.
• 4 filety z pompana o objemu 6 uncí.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• větvičky koriandru.