Grilovaná žebírková oka s houbami a přísadami z rybí omáčky

Složení

• 2 lžíce nesoleného másla.
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje a další na kartáčování.
• 2 velké šalotky, tenké plátky.
• 2 libry míchaných hub, jako jsou cremini, ústřice a shiitake, pocházejí a tenké plátky.
• 2 až 3 lžíce asijské rybí omáčky.
• Štipka kajenského pepře.
• 2 lžíce nasekaného estragonu.