Halibut a špenát s ingrediencemi Vinaigrette z pomerančově borovice

Halibut Curtis Stone a špenát s oranžovo-borovicovou ořechovou vinaigretou

• 1/3 šálku extra panenského olivového oleje.
• 1/4 šálku octa šampaňského nebo octa z bílého vína.
• 3 lžíce velmi jemně nakrájené šalotky.
• 2 lžíce medu.
• 1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu.
• Jemně strouhaná kůra z 1 pomeranče.