Kouřte slaninu. Nastavte kuřáka podle pokynů výrobce a předehřejte jej na 175 stupňů. Pokud používáte kuřáka na dřevěné uhlí, bude teplota kolísat mezi 160 a 180 stupni. Pokud používáte elektrický nebo plynový kuřák, můžete jej nastavit na 175 stupňů.