Navzdory své pověsti, že je ve výživovém měřítku úplná nula, ledový salát poskytuje významné množství vitamínů A a K. Má také malé množství mnoha dalších zdravých živin. Ačkoli má málo vlákniny, má vysoký obsah vody, což z něj dělá osvěžující volbu během horkého počasí.