(Nejprve rozdrťte pergamenový papír, abyste jej mohli snadno tvarovat do kůry.) Naplňte závaží nebo sušenými fazolemi. Ujistěte se, že váhy jsou rovnoměrně rozloženy kolem misky na koláče. Pečeme: Pečeme, dokud okraje krusty nezačnou hnědnout, asi 15-16 minut.