V chladničce se mleté hovězí maso, dušené maso a steaky mohou během dne roztát. Vykostěné části a celá pečeně mohou trvat 2 dny nebo déle. Jakmile se syrové mleté hovězí maso rozmrazí, bude v chladničce v bezpečí 1 až 2 dny. Všechny ostatní kusy hovězího masa lze před vařením bezpečně ochladit na další 3 až 5 dní.