Stejně jako mnoho potravin obsahujících umělé přísady však existuje bezpečný denní limit. Průměrný dospělý by měl konzumovat ne více než 40 miligramů aspartamu na kilogram tělesné hmotnosti denně. K překročení limitu by většina lidí musela vypít alespoň 14 plechovek dietních nápojů denně.